ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΦΑΚΕΣ

ΥΛΙΚΑ
4 χοιρινά χωριάτικα λουκάνικα
2-3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου με μέλι και λεμόνι
250γρ φακές, μαγειρεμένες
1 κλωνάρι σέλερι
1 μεγάλο καρότο
1/2 πράσο
1 κ.σ. βούτυρο
200ml ζωμός κοτόπουλο
Μαϊντανός, κομμένος, για γαρνιτούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220C.
Σε ένα ταψί βάζουμε τα λουκάνικα και τα περνάμε με ένα πινέλο με κρέμα βαλσάμικου με μέλι και λεμόνι.
Ψήνουμε τα λουκάνικα για 25 λεπτά, γυρνώντας τα κατά τη διάρκεια του ψησίματος και αλείφοντάς τα με την υπόλοιπη κρέμα βαλσάμικου με μέλι και λεμόνι.
Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε το σέλερι και το καρότο και κόβουμε το πράσο σε λεπτές φέτες.
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τα λαχανικά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Προσθέτουμε τις μαγειρεμένες φακές και το ζωμό κότας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.